کشاورزی فرآیند تولید مواد غذایی ، خوراک ، فیبر و بسیاری از محصولات مورد نظر دیگر با کشت گیاهان خاص و پرورش حیوانات اهلی (دام) است. عمل کشت همچنین به عنوان "کشاورزی" شناخته می شود ، در حالی که گفته می شود دانشمندان ، مخترعین و سایر افراد متعهد به بهبود روش ها و ادوات کشاورزی نیز درگیر کشاورزی هستند. کشاورزی معیشتی کشاورزی ای است که در آن فرد یک منطقه کوچک با منابع محدود را تبدیل به مزرعه می کند و فقط به اندازه کافی غذا برای تأمین نیازهای خانواده خود تولید می کند. در سوی دیگر ، کشاورزی فشرده تجاری ، از جمله کشاورزی صنعتی است. چنین کشاورزی شامل مزارع بزرگ و یا تعداد زیادی حیوانات ، منابع زیاد (سموم دفع آفات ، کودهای شیمیایی و غیره) و مکانیزاسیون بالایی است. این عملیات به طور کلی سعی در به حداکثر رساندن درآمد مالی از غلات ، تولید و یا دام دارند. کشاورزی مدرن فراتر از تولید سنتی مواد غذایی برای انسان و خوراک دام است. سایر کالاهای تولیدی کشاورزی شامل چوب ، کود چرم ، مواد شیمیایی صنعتی (نشاسته ، شکر ، الکل و رزین) ، الیاف (پنبه ، پشم ، کنف ، ابریشم و کتان) ، سوخت ها (متان حاصل از زیست توده ، اتانول ، بیودیزل) ، گلها ، گیاهان زینتی ، ماهیان گرمسیری و پرندگان را برای تجارت حیوانات خانگی و داروها است . قرن بیستم شاهد تغییرات گسترده ای در عملكرد كشاورزی ، به ویژه در شیمی كشاورزی بود. شیمی کشاورزی شامل کاربرد کود شیمیایی ، حشره کشهای شیمیایی و قارچ کشهای شیمیایی ، آرایش خاک ، تجزیه و تحلیل محصولات کشاورزی و نیازهای غذایی حیوانات مزرعه است.
با شروع جهان غرب ، انقلاب سبز بسیاری از این تغییرات را در تبدیل مزارع از کشاورزی سنتی به کشاورزی مدرن در سرتاسر جهان گسترش داد و موفقیتهای مختلفی داشت. از دیگر تغییرات اخیر در کشاورزی می توان به هیدروپونیک ، اصلاح نباتات ، هیبریداسیون ، دستکاری ژن ، مدیریت بهتر مواد مغذی خاک و کنترل بهتر علفهای هرز اشاره کرد. مهندسی ژنتیک محصولاتی را تولید کرده است که قابلیت هایی فراتر از گیاهان طبیعی رخ می دهد ، مانند عملکرد بالاتر و مقاومت در برابر بیماری. بذرهای اصلاح شده سریعتر جوانه می زنند بنابراین می توانند در یک منطقه با مدت زمان رشد طولانی رشد کنند. مهندسی ژنتیک گیاهان ، خصوصاً در مورد گیاهان مقاوم به علف کش ، بحث برانگیز بوده است. از سال 2006 ، حدود 36 درصد از کارگران جهان در کشاورزی مشغول به کار هستند (از 42 درصد در سال 1996) ، که این رایج ترین شغل محسوب می شود. با این حال ، اهمیت نسبی کشاورزی از ابتدای صنعتی شدن به طور پیوسته کاهش یافته است ، و در سال 2006 - برای اولین بار در تاریخ - بخش خدمات با توجه به بخش اقتصادی که بیشترین تعداد مردم جهان را به خود اختصاص داده است ، بر کشاورزی پیشی گرفت.